旅游管理专业2013级人才培养方案

发布于:2021-09-13 10:28:11

旅游管理专业 2013 级人才培养方案 一、专业名称 专业名称:旅游管理 二、专业代码 专业代码:640101 三、招生对象 普通高中毕业生、中职毕业生 四、学制与学历 三年制,专科 五、就业面向 (一)初始岗位群 从事旅行社导游接待、 旅游景区导游接待、 饭店前厅部、 客房部、餐饮部等服务接待、茶社、酒吧、会展等企业服务 接待及基层管理工作。 (二)发展岗位群 通过 3~5 年上述就业领域工作经历,可从事旅行社计 调、旅行社管理、景区管理、饭店前厅、客房、餐饮;茶社、 酒吧等领班、主管及部门经理工作。 六、培养目标与规格 (一)培养目标 培养德、智、体、美全面发展,具有良好的职业道德和 创新精神,掌握旅游管理专业的基本理论和专业知识,具有 较强的导游服务、餐饮服务等专业实践能力,具有在旅游企 word 文档 可自由复制 I 编辑 业如旅行社、旅游饭店、旅游景区从事接待、服务和管理等 工作的方法能力,具有一定的管理、组织协调能力、团结协 作精神,能运用旅游管理专业技术,服务于旅游企业的能吃 苦、能干事、能创业高素质的高等职业技能型专门人才和能 吃苦、懂礼仪、能就业有素质的中等职业技能型专门人才。 (二)培养规格 1.素质要求 (1)思想道德素质 热爱社会主义祖国,拥护党的基本路线,具有良好的社 会责任感和法律意识,遵纪守法。 (2)身心健康素质 具有健康的身体素质、吃苦精神、干事能力、创业意识 与正确的就业观和心理素质;具有乐观的人生态度、谦逊礼 貌与良好的文明言行。 (3)职业素质 具有本专业的专业知识和专业技能;具有吃苦精神、干 事能力和创业意识;具有良好的职业道德,较强的敬业精神 和创新精神;具有爱岗敬业、自律、诚信、进取、勇于创新 的良好品质;具有较强的组织协调能力和团结协作能力,并 有良好的团队精神; 有强烈的事业心、 责任心和社会责任感; 具有一定的信息收集和终生学*能力。 (4)人文素质 具有一定的文学、艺术和人文科学素养;了解中国历史 与国情; 具有一定的审美和社会交际能力; 具有一定的音乐、 书画、礼仪知识;具有用普通话及英语交流的能力;具有与 word 文档 可自由复制 I 编辑 本专业职业发展需要的人文素养和职业承受能力。 2、知识要求 (1)文化基础知识 必要的法律知识、普通话知识、体育知识、具有必备的 英语知识、计算机应用基础知识及与专业活动有关的网络知 识。 (2)专业基础知识 具有一定旅游企业管理基础;具有一定的营销知识;具 有一定的旅游心理学常识;了解旅游行业的发展,掌握我国 旅游业有关方针、政策和法规。 (3)专业技术知识 具有较强的前厅服务与管理的能力;具备较好的客房服 务与管理的能力;熟悉客房的服务技能和流程;具备较好的 餐饮管理能力;熟悉餐饮的服务技能和流程;能进行宴会的 策划和组织。具有旅行社服务与管理能力;具有旅游景区服 务与管理的能力;具有导游服务接待能力;具有与本专业相 应的礼仪礼宾和形体知识。 (4)专业拓展知识 掌握酒水调制及酒吧管理基础知识;掌握旅游客源地与 目的地概况;掌握茶艺服务知识;掌握旅游日语(韩语)基 础知识。 3、能力要求 【通用能力】 (1)具有较强的文字和语言表达能力。 word 文档 可自由复制 I 编辑 ( 2)具有外语阅读翻译及一定的外语交流能力,具有 较强的计算机应用能力。 (3)具有锻炼身体的技能和能力。 【专门能力】 (1)具有较高的导游服务技巧及特色导游词撰写能力。 ( 2)具有综合应用所学知识分析和解决旅行社经营管 理中的实际问题的能力。 ( 3)具有从事旅游线路设计、旅游景点服务与管理工 作的能力。 ( 4)会前厅、客房、餐饮等服务技能和流程;具有较 强的前厅、客房、餐饮、宴会等管理能力。 (5)具有旅游市场分析和旅游产品开发与营销的能力。 【拓展能力】 (1)会茶艺服务、酒吧服务等技能和工作流程。 (2)具有较高的汉语和英语表达能力及人际沟通能力。 (3)具有审美意识、审美观、审美情趣及审美能力。 4、职业态度要求 (1)爱岗敬业,积极进取 (2)具有团队合作意识 (3)勇于承担责任 (4)了解组织及他人的需要 七、职业证书 1、导游员资格证书 2、茶艺师证书 word 文档 可自由复制 I 编辑 3、餐厅服务员 4、客房服务员 5、调酒师 6、人力资源师证书 学生可在上述六种职业资格证书中任意选考其中一种 或多种。 word 文档 可自由复制 I 编辑 八、工作任务与职业能力分析(表 1) 旅行社及景区各岗位模块职业能力分析(表 1) 序号 核心技能 职业岗位名称 典型工作任务 职业能力分析 1、具有较高的政治理论修养和思想水* 2、遵守社会公德及行业职业道德,爱岗敬业 3、依法从业,遵守行规、店纪 4、有吃苦耐劳的精神 5、能够应对压力与挫折 6、善于规划自己的职业生涯,调整自己职业 心态的能力 学*领域(课程) 毛泽东思想和中国特色 社会主义理论体系概论 思想道德修养与法律基 础 形势与政策 大学生心理健康教育 就业与创业指导 入学教育 大学英语 饭店服务英语 旅游英语 旅游日语(韩语) 旅游英语口语 普通话 服务礼仪 形体训练 1、加强思想政治修养 2、提升职业道德 3、掌握法律法规及政策 4、提高合作、交际与沟通水 * 1 职业基本素质 1、提高语言表达能力 1、具有良好的英语交际能力 2、能够使用酒店常用的日语、韩语对客服务 3、具有良好的普通话口语表达能力; 1、塑造良好的礼仪形象 1、具有彬彬有礼的对客态度 2、良好的职业形象 3、正确运用有声语言和无声语言 1、会操作计算机 2、会网络与软件运用 3、正确使用酒店其他办公设备 1、熟练使用日常办公设备 计算机文化基础 word 文档 可自由复制 I 编辑 4、灵活运用酒店系统 旅游概论 导游基础知识应用 导游业务 旅游法规 旅游客源地与目的地概 况 旅游应用文写作 旅游心理学 旅游英语 旅游英语口语

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